Valencia fue sede de la 4ta Jornada de Actualización en Calidad Alimentaria

Las instalaciones del Hotel Manantial Valencia fueron sede de la cuarta Jornada de Actualización en Calidad Alimentaria, evento que fue organizado por la empresa SEMITECH, esta actividad contó con la presencia de numeroso público interesados en un tema de mucha vigencia.

Debate sobre inocuidad industrial

Los sectores productivos aplican alternativas estratégicas para robustecer los estándares de manufactura en la región. Por otro lado, la actividad contó con el respaldo y aval de las cámaras de Pequeños-Medianos Industriales y Artesanos de Carabobo (Capemiac) y de Comercio de Valencia y el patrocinio PD TRADING, BIOCHARGE, SUMACIEN y SINMA y Asociados.

Por esta razón, Miguel Vecchionacce, director ejecutivo de SEMITECH, destacó que el evento estuvo dedicado a la divulgación y discusión sobre la calidad, inocuidad y seguridad en la industria alimentaria de Venezuela y el mundo. Igualmente estuvieron presente profesionales de diversos sectores, incluyendo académicos, empresarios y representantes de administraciones públicas, para compartir conocimientos y experiencias en las últimas tendencias de la industria.

Beneficios formativos y agenda académica especializada

El directivo ponderó las ventajas competitivas que otorga este tipo de simposios en el entorno comercial. “El tema de la calidad alimentaria para distintos sectores productivos del país, como empresas alimentarias, servicios, restaurantes y hoteles, emprendedores fue muy importante la participación en estas jornadas ya que ofreció muchos beneficios en el ramo alimentario. Los asistentes se actualizaron sobre las últimas tendencias y avances en la industria, aprendieron de expertos reconocidos y establecieron conexiones valiosas con otros profesionales del sector; el encuentro también incluyó un certificado de formación que puede ser incluido en el plan de capacitación de sus negocios”, explicó.

Por consiguiente, la agenda académica de esta cuarta edición abordó significativos temas, de la mano de destacados especialistas nacionales e internacionales. Entre las ponencias destacan:

• Sistemas de Gestión a Dieta: Simplificación de Documentación, dictada por la ingeniera Laura Guarín.

• Políticas de Calidad en Leche Cruda para Elaborar Quesos: A cargo del ingeniero Omar Márquez C. (Doña Flora).

• Desarrollo de Productos Alimenticios: Presentada por la ingeniera Carmen Barrios (Procesadora Naturalyst).

• Microplásticos en Productos Alimenticios: Bajo la ponencia del licenciado Jorge Sierra (Ovomar C.A.).

• Errores Comunes en las Auditorías de Plantas con SQF: Expuesta por el especialista Julio Rodríguez (CAYME).

• Avances en Control de Plagas de Plantas de Alimentos: Por el ingeniero Rafael Lara (SINMA y Asociados C.A.).

• Del Estrés a la Calma: Claves Basadas en el Neuroliderazgo, una mirada al desarrollo organizacional conducida por el doctor Renny Pacheco.

Tendencias tecnológicas y normativas globales

El programa técnico de este año integró debates medulares en torno al nuevo rotulado nutricional, micotoxinas, normativas COVENIN vs. ISO para el análisis de Salmonella, requisitos de Fraude y Defensa FSSC 22000, manejo integral de alérgenos, el impacto del cambio climático en la producción y la incorporación de la Inteligencia Artificial en sistemas HACCP y prevención de riesgos de inocuidad.