Escuela Campesina La Mucuy dictará formación agroecológica
El programa capacitará sobre secadores solares, poscosecha y análisis sensorial de café de especialidad
La Escuela Campesina Agroecológica La Mucuy (ECAM) pondrá en marcha un ciclo de formación integral en el municipio Santos Marquina del estado Mérida.
Esta iniciativa busca transformar la agricultura local hacia un modelo sostenible y de alto rendimiento. Además, la propuesta persigue fortalecer la soberanía alimentaria, proteger las cuencas hidrográficas y dignificar la labor de las familias caficultoras y agricultoras de la zona.
Al respecto, el coordinador general de la ECAM, Carlos Ortiz, destacó el alcance de estas capacitaciones y precisó que la formación representa una alianza estratégica entre instituciones, voluntarios y la comunidad para generar cambios positivos desde las bases productivas.
El programa estructurará talleres modulares enfocados en el diseño y uso de secadores solares tipo invernadero y abordarán técnicas avanzadas de poscosecha. Asimismo, la agenda formativa incluirá un módulo dedicado al análisis sensorial y al procesamiento de café de especialidad. Este aprendizaje abrirá nuevas oportunidades de mercado para las cosechas locales.
“Estas herramientas permitirán a los productores deshidratar frutas, verduras, granos, semillas, hierbas y café, de manera higiénica y controlada. El objetivo es preservar la calidad nutricional, prevenir daños físicos en la materia prima y evitar pérdidas económicas, optimizando la rentabilidad en cada unidad de producción”, enfatizó Ortiz.
Alianza comunitaria
Vale destacar que el esfuerzo conjunto de la Junta Directiva de la ECAM, el cuerpo docente y un equipo de voluntarios hace posible esta iniciativa.
Los participantes mantienen un compromiso firme con el uso de abonos orgánicos, el cuidado del suelo y la innovación agroecológica en el estado Mérida.
