Riquísimas croquetas de brócoli y pollo

INGREDIENTES

• 1 brócoli

• 1/3 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 pechuga de pollo

• 5-7 papas pequeñas

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

• Crema

• 400 gr. de tomatillo

• ½ cebolla

• 1 chile serrano

• 2 dientes de ajo

• Sal al gusto

• Cilantro picado

INSTRUCCIONES

1. Separar el brócoli.

2. Cocer el brócoli de 2 a 3 minutos.

3. Cocer el pollo y desmenuzar.

4. Licuar el brócoli con la cebolla y ajo.

5. Agregar el pollo desmenuzado y licuar hasta lograr una consistencia espesa.

6. Pelar y cortar las papas.

7. Cocer las papas hasta que estén tiernas.

8. Machacar las papas hasta obtener un puré rústico. Salpimentar.

9. Agregar la mezcla de brócoli y pollo.

10. Salpimentar al gusto.

11. Mezclar hasta incorporar perfectamente.

12. Para la opción 1, hacer croquetas y colocar en un sartén con poco aceite, hasta que estén un poco doradas.

13. Para la opción 2, hacer croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan molido, freír hasta que estén doradas.

14. Acompañar los dos tipos de croquetas con crema.

15. Para la salsa, tatemar los tomatillos, cebolla y el chile.

16. Licuar con los dientes de ajo, cilantro y sal al gusto.

17. Agregar un poco de salsa por encima de las croquetas.