Riquísima mantequilla de caraotas

Oriunda de Carora, Estado Lara, la mantequilla de caraotas, es una cremita muy suave y densa, además de aromática que se puede usar para acompañar pan, galletas, arepa entre otros platos.

Aprovecha sus potencialidades y sorprende a muchos en la mesa.

Ingredientes

500 g de caraotas negras ya cocidas

Aceite

1 pimentón pequeño

1 cebolla

1 ají dulce

1 ramita de cebollín

Cilantro al gusto

1 diente de ajo

Sal al gusto

1 rama de canela

4 clavos de olor

Preparación

Se calientan las caraotas y se le añaden los clavos de olor y la canela. Se agrega el sofrito con el resto de los ingredientes, se licúa y luego se pasa por un colador fino dos veces, se deja enfriar hasta que tome una consistencia un poco espesa y se acompaña con el plato de su preferencia.