Receta de panqué de cambur con nueces
Este panqué es perfecto para acompañar los desayunos o una rica merienda, junto con una taza de café o chocolate caliente. Si tienes cambures maduros, puedes aprovecharlos para realizar esta fácil receta.
Ingredientes para 1 panqué de cambur
– 3 piezas cambures maduros y sin cáscara
– 1/2 taza de chispas de chocolate
– 1 taza de nuez picada
– 1 1/2 de harina
– 3/4 de barra de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucaradita de sal
– 1 cucaradita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de nuez moscada
– 1/2 taza de azúcar refinada
– 2 huevos
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– Aceite en aerosol (para engrasar)
– Molde para panqué
Preparación del panqué de cambur
El primer paso es cortar con las manos los cambures en pedazos medianos y colocarlos en un recipiente; con ayuda de un tenedor aplastarlos hasta formar una masa.
A la par, en otro recipiente echar harina en un colador para evitar grumos en el ponqué, al igual la nuez moscada, canela, polvo de hornear y la sal. Mezclar muy bien todo.
Igualmente, en un diferente bol echar la barra de mantequilla y batir con la ayuda de una batidora hasta que tenga una textura suave. Posteriormente, agregar azúcar y seguir batiendo por tres minutos.
Transcurrido el tiempo establecido, echar los huevos y el extracto de vainilla y batir muy bien.
Se adiciona en la mezcla batida, la masa de cambures y unir todo perfectamente.
Añadir la mezcla de harina y continuar batiendo hasta obtener un revoltijo espeso. Vaciar en él, la mitad de la taza de nuez picada y la taza completa de chispas de chocolate.
Es importante utilizar una espátula para unir bien todo.
Emplear el aceite de aerosol para engrasar el molde para el panqué y espolvorear por completo con una cucharada de harina.
Vaciar la mezcla de nuez, chispas de chocolate y demás en el molde; añadir por encima la otra mitad restante de la nuez picada.
Hornear a 180ª por media hora.
¡Perfecto para degustar!
