Las entradas que dan paso al plato fuerte nunca están de más. Esta crema de zanahoria y naranja es ideal, sencilla, pero con tanto sabor que encantará a todos. Un plato nutritivo, con muchas bondades, en el cual destaca el cítrico.

Ingredientes

• 500 gramos de zanahorias
• 1 cebolla
• 1 naranja
• 2 1/4 tazas de caldo de verduras o agua
• 1/2 taza de nata
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
• Hojas de cilantro
• Una pizca de pimienta negra
• Sal

Preparación

• Lavar y pelar las zanahorias. Luego cortarlas en trozos medianos y reservar.
• Pelar la cebolla y trocearla en cuadros pequeños. A continuación, lavar la naranja y extraer su jugo.
• Calentar el aceite de oliva en una olla y poner la cebolla a sofreír con un poco de sal. Cuando comience a dorarse, incorporar las zanahorias y cocinar por 10 minutos a fuego medio. Remover frecuentemente.
• Verter el caldo de verduras o el agua, el jugo de naranja, las hojas de cilantro y cocinar durante 20 minutos. Cuando las zanahorias estén blandas, añadir la pimienta, el comino, el jengibre, la nata y la sal al gusto. Mezclar bien y apartar del fuego.
• Llevar todo a la licuadora o al vaso de la batidora y triturar hasta obtener una crema homogénea. Dependiendo de la textura deseada, se puede pasar la crema por un colador.
• Calentar o dejar enfriar, de acuerdo con el gusto de cada quien, y servir.