OMS declaró la carne procesada tan cancerígena como fumar
La Organización Mundial de la Salud, respaldada por 22 científicos del IARC declaró que comer carne procesada como salchichas, hamburguesas o embutidos aumenta considerablemente el riesgo de sufrir cáncer.
La carne procesada fue incluida en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con el humo del tabaco, el alcohol, el plutonio o el aire contaminado, entre otros más de 100 compuestos analizados anteriormente.
¿Qué se considera como carne procesada?
El estudio de la OMS considera carne procesada a "cualquier tipo de carne que ha sido transformada con sal, curación, fermentación, ahumado, para mejorar el sabor y preservar el alimento". Esto incluye salchichas, algunas hamburguesas de carne picada y también embutidos, desde el peor chorizo al mejor jamón.
