Macarrones con chorizo y queso

Un tipo de pasta que encanta a niños y adultos. Estos ricos macarrones con chorizo y queso son una opción ideal para satisfacer a grandes y chicos. Una preparación rápida y sencilla de hacer para gozar de muy buen sabor.

Lleno de buenos gustos, se lleva al horno para gratinar esta cremosa y deliciosa preparación.

Ingredientes

• 2 tazas de macarrón
• 1 cucharada de sal
• 1 pieza de tomate sin semillas y sin cáscara
• 1/4 de taza de cebolla finamente picada
• 1 taza de queso manchego rallado
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 3 litros de agua para cocer la pasta
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 1/2 taza de queso cheddar rallado para gratinar
• 1/2 taza de queso manchego rallado para gratinar
• 1 pieza de chorizo

Para la salsa:

• 1 diente de ajo
• 1 pieza de ají
• 1/2 taza crema
• 1 taza de leche

Preparación:

• Precalentar el horno a 200 °C (392°F).
• Calentar una olla con agua hasta que llegue a punto de ebullición, agregar la sal y cocinar los macarrones hasta que estén al dente. Colar y reservar.
• Para la salsa, licuar el tomate con el ajo, el ají, la crema y la leche hasta obtener una salsa tersa. Reservar.
• En una sartén, cocinar el chorizo hasta que suelte la grasa. Freír la cebolla en la misma grasa, verter la preparación de la licuadora y cocinar 5 minutos, adicionar los quesos, y sazonar al gusto. Incorporar la pasta y dejar al fuego 1 minuto más. verter la preparación en un molde para horno, espolvorear en la parte de arriba queso manchego y cheddar.
• Dejar en el horno hasta que gratine; retirar, dejar reposar y servir los macarrones con chorizo y queso.