¡Listo en 15 minutos! Prepara un rico sirope de papelón criollo
Uno de los ingredientes típicos de la cocina venezolana es, sin duda, el papelón. Además de endulzar jugos y darle esa sazón inconfundible a los asados, la también llamada “panela” es ideal como aderezo dulce. Hoy te contamos cómo hacer un sirope de papelón criollo. ¡Toma nota!
INGREDIENTES:
– 1 taza de papelón rallado (aproximadamente 250 gramos)
– 1 taza de agua
– 1 cucharadita de ron
– 1 Especias mixtas (puedes combinar canela y clavos)
– Piza de sal
PREPARACIÓN DEL SIROPE DE PAPELÓN
– Lo primero es cortar en pequeños trozos o rallar el papelón.
– Después, coloca a fuego medio una olla mediana y échalo junto con el agua.
– A medida que se derrite, debes empezar a remover constantemente para que no se pegue. Mejor si usas una cuchara o espátula de madera.
– Cuando adquiera más consistencia, agrega el licor y las especias. Deja que hierva.
– Sabrás que está en su punto cuando adquiera un color dorado oscuro.
– Rectifica el gusto y trasvasa de una vez a un recipiente térmico o de cerámica. Ten en cuenta que, como todo caramelo, necesita un toque de calor antes de acompañar los diferentes platillos; unos 30 segundos en el microondas bastarán.
TIPS:
– El sirope de papelón criollo lo puedes hacer con antelación; de igual modo, éste se conserva muy bien en la nevera hasta por 3 días.
– Las panquecas, torticas de cereales, los buñuelos y, por supuesto, los tequeños te permitirán degustar su sabor ligeramente ahumado.
– También lo puedes servir como dip si vas a recibir visitas.
