Deliciosa ensalada de remolacha con pasas

La ensalada de remolacha con pasas es una combinación tan nutritiva como sabrosa. Perfecta para esos días en los cuales se necesita una inyección de energía, ya que aporta vitaminas y minerales. Además, ambas ayudan a depurar el cuerpo y a rejuvenecer la piel.

Ingredientes (4 personas)

Ensalada

• 4 remolachas pequeñas crudas
• 2 cebollas pequeñas
• 60 gramos de pasas
• 4 cucharaditas de azúcar
• 4 cucharadas de aderezo de aceite y limón

Aderezo

• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Retirar la piel de la remolacha, lavarla y rallarla finamente.
• Pelar la cebolla y picarla en cuadritos pequeños.
• Echar la remolacha y la cebolla en una ensaladera y mezclar bien. Agregar las pasas, el azúcar y remover. Apartar.
• Para el aderezo, añadir en un envase el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Unir bien y verter de forma uniforme sobre la ensalada. Servir.