¿En cuarentena? Sube tus defensas con esta rica sopa de pollo

Sigue una dieta balanceada

¿En cuarentena? Sube tus defensas con esta rica sopa de pollo

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(Foto. Archivo)
N24

Distintos gobiernos han adoptado medidas del aislamiento para evitar el contagio y la propagación del coronavirus. Seguir una dieta balanceada es unas de las mejores maneras de contribuir a mantener una buena salud.

Aquí te sugerimos una receta saludable y deliciosa, si te quedas en casa por el coronavirus. Prepara esta sopa de pollo que hará sentir bien a todos los miembros de la familia. Los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir

Ingredientes:

2 cdas de equinácea seca
200 ml de agua
5 cdas de Bayas de goji frescas o secas
2 litros de caldo de pollo (hecho en casa o de cubito)
3 muslos de pollo
2 cebollas grandes, peladas y cortadas finamente
12 hongos Shiitake, cortados finamente
10 cm root jengibre, pelado y triturado
2 chiles frescos, cortados finamente
8 dientes de ajo, cortados

Puedes adicionar:

1/4 de repollo, cortado
Cilantro fresco
Fideos o arroz integral cocido

Preparación

Haz una infusión de la raíz de equinácea seca con el agua.
En otro recipiente, coloca las bayas de goji y cúbrelas con agua para rehidratarlas.
Colocar las piezas de pollo y el caldo de pollo en una olla grande a cocción lenta. Añadir las cebollas, los hongos, el jengibre y los chiles. Cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que el pollo esté tierno y se despegue fácilmente del hueso.
Agregue las bayas de goji, el ajo picado y si quiere el repollo cortado. Se cuela la infusión equinácea y la añadimos a la sopa.
Por último añade el cilantro cortado finamente y exprime el jugo de un limón. Servir con fideos o con arroz integral.

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