Recetas
Prepara unas ricas hamburguesas vegetariana de arroz
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Esta hamburguesa vegetariana de arroz se puede hacer de varias maneras. Su sabor te sorprenderá, ya que la combinación de ingredientes le brinda un toque especial.
Una muy buena y saludable opción para quienes han abandonado la carne y desean una hamburguesa sana.
Ingredientes
- 1 taza y media de arroz crudo
- 2 cebollas
- 1/2 ramo de acelga
- 1 diente ajo
- 2 huevos
- 1 caldo de vegetales
- Sal
- Pimienta
- Maizena (Almidón de maíz)
- Pan rallado
Preparación
- Llenar una olla con agua y llevar a fuego medio. Cuando esté caliente, colocar la acelga y cocinar por unos 5 minutos. Apagar el fuego, colar y dejar a un lado.
- Por otra parte, hervir el arroz en abundante agua hasta que esté blando. Una vez listo, colar y dejar a un lado.
- Finalmente, picar la cebolla, el ajo y la acelga en cuadros pequeños.
- Luego, en una sartén, verter un chorrito de aceite y llevarlo a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla y el ajo, cocinar por 5 minutos.
- Agregar la acelga, revolver y apagar el fuego. Dejar entibiar.
Para hacer la hamburguesa
- En un recipiente colocar el arroz ya tibio junto con el caldo de verduras.
- Tomar un pisa-puré y aplastar bien el arroz hasta que se desintegre lo más posible.
- Agregar la cebolla, el ajo y la acelga picada, mezclar bien.
- Por último, agregar los huevos, sal, pimienta y cualquier condimento que guste.
- De ser necesario, añadir 1 o 2 cucharadas soperas de maizena (almidón de maíz).
- Tomar una cucharada de la masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formar bolitas.
- Apoyar sobre un plato con pan rallado y aplastar hasta darle forma de hamburguesa, luego darle la vuelta y repetir el procedimiento.
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Una vez que tengamos todas las hamburguesas armadas, pasar a la cocción
- Echar un chorro de aceite en una sartén y llevarlo a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, colocar las hamburguesas de arroz sobre la sartén.
- Dejar cocinar hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.
- Dar vuelta a las hamburguesas y cocinar hasta que dore del otro lado.
Consejos
- Puede usar harina en vez de maizena.
- Tras armar las hamburguesas, ingresar al refrigerador durante una hora, así estarán más firmes y manejables.
- La cebolla y el ajo se pueden usar al gusto y la acelga puede cambiarse por otro vegetal.
- Usar arroz sobrecocido. Será mucho más fácil a la hora de hacer la masa.
- Si le gusta el queso, puede agregar una lonja minutos antes de que la hamburguesa esté lista.