Realiza un delicioso pie de cambúr

Un postre siempre será la mejor recompensa del día. La mejor opción para endulzar el paladar es con delicioso pie con trocitos de cambúr, adicional con un toque de crema batida. Todo un manjar para disfrutar en cualquier momento y para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 paquete de galleta tipo María
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de maicena
• 1 pizca de sal
• 4 yemas de huevo
• 2 tazas de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cambures rebanados
• Crema batida y nibs de cacao para servir

Preparación del pie:

• Precalentar el horno a 180º.
• Triturar las galletas y colocarlas en un bowl. Añadir la mantequilla y presionar la mezcla en un molde para pie previamente engrasado hasta cubrir toda la superficie. Hornear durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada la base.
• En otro bowl batir el azúcar, la sal, la maicena y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. En una olla calentar la leche a fuego medio y justo antes de que hierva retírala del fuego. Añadir media taza de la leche caliente en la mezcla de las yemas lentamente, revolviendo constantemente para temperar los huevos.
• Añadir toda la mezcla a la olla con el resto de la leche y volver a llevar al fuego. Revolver constantemente y en lo que espese retírala del fuego, viértela en un bowl a través de un colador para descartar grumos. Añadir el cambur, la mantequilla y revolver bien. Poner toda la mezcla a la base de galleta y cubrirla con papel envoplast. Llevar el pie a la nevera y déjarlo enfriar mínimo dos horas.
• Al momento de servir el pie batir la crema y espárcela por encima. Agregar más cambur y nibs de cacao para darle más textura.