Aprende a preparar catalinas en casa

Las catalinas son un bocado icónico de Venezuela, con su dulce sabor y textura esponjosa, enamora a muchos. Sumamente fáciles y rápidas de hacer, ideales para acompañar con café y servirlas como merienda.

Catalinas

Ingredientes

• 1/2 taza de agua
• 250 gramos de papelón
• 2 tazas de harina de trigo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de jengibre
• Canela al gusto
• 1/2 cucharadita de clavos
• 1/4 de bicarbonato de sodio

Preparación

• Precalentar el horno a 148 °C (300 °F).
• Preparar un melado espeso hirviendo el agua con el papelón. Una vez que el papelón se disuelva, colar y reservar dos cucharadas de esta mezcla.
• Mezclar el resto del melado con la harina, el bicarbonato, la mantequilla y las especias en un bol. Amasar con las puntas de los dedos hasta obtener una pasta uniforme. Elaborar bolitas y aplastarlas ligeramente en forma circular.
• Colocarlas en una bandeja previamente engrasada y con el melado reservado pintar las catalinas con una brochita o pincel.
• Llevar la bandeja al horno y dejar dentro por 30 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
• Retirar, dejar enfriar y servir.